Nicaragua Juice

Apraksts

Nikaragva tika stādīta ar kafiju 1800. gadu beigās, taču tikai 19. gadsimta vidū šī kultūra kļuva par nozīmīgu eksporta preci. Palielināts globālais pieprasījums – īpaši no Ziemeļamerikas, un samazināts piedāvājums no Klusā okeāna salām, veicināja šeit nepārtrauktu attīstību kafijas tirgū, un pirmo lielo plantāciju parādīšanās Managvas apgabalā, kas izplatījās Jinotepe, Matagalpa, Jinotega un Nueva Segovia.

Šī kafija nāk no Cafetos de Segovia mazas fermas (micro-mill), kas ir Albiru ģimenes mīlestības darbs. Māsas un īpašnieces – Ana un Marta Albīri, aizraušanos ar kafiju mantoja no sava tēva, kurš 1991. gadā iegādājās kafijas fermu un centās to darīt ar centību.

Šis piedāvājums ir Caturra šķirņu maisījums no vairākām dažādām saimniecībām: Tierra Linda, El Naranjo, San José un La Victoria, kuras visas strādā ar Cafetos un Albirs. Visas šīs saimniecības atrodas La Laguna pašvaldībā un tiek audzētas ēnā smilšmāla augsnē. Visa kafija ir pārstrādāta kā mazgāta: pēc novākšanas tā tiek notīrīta tajā pašā dienā pirms fermentācijas 18–24 stundas. Pēc tam to mazgā un žāvē uz starplikām vai paceltām gultām.