Nicaragua Juice

Description

В Никарагуа выращивали кофе в конце 1800-х годов, но только в середине 19-го века эта культура зарекомендовала себя как важная часть экспорта: рост мирового спроса, особенно из Северной Америки, и сокращение предложения с островов Тихого океана способствовали этому. Стабильное развитие кофейного рынка, и первые крупные плантации появились примерно в это время в районе Манагуа, распространившись на Хинотепе, Матагальпа, Хинотега и Нуэва Сеговия.

Этот кофе производится с микро-фермы Cafetos de Segovia (micro-mill), созданной с любовью семьёй Альбир. Сестры и владельцы Ана и Марта Альбир унаследовали страсть к кофе от своего отца, который купил кофейную ферму в 1991 году.

Это смесь лотов сорта Caturra с нескольких разных ферм: Tierra Linda, El Naranjo, San José и La Victoria, все из которых работают с Cafetos и Albirs. Все эти фермы расположены в муниципалитете Ла-Лагуна и выращиваются в тени на супесчаной почве. Весь кофе обрабатывается и промывается (мытый): после сбора он депульпируется в тот же день перед ферментацией в течение 18–24 часов. Затем его моют и сушат на брезенте или приподнятых стеллажах.