Sweet Peru

Apraksts

Peru aizņem desmito pozīciju pasaules lielāko kafijas ražotāju sarakstā. Tas ir pietiekams iemesls, lai parādītu, ka Peru kafija ir populāra. Ir pieaugusi gan tās veiksmīgā ražošana, gan arī pašu kafijas pupiņu jau tā augstā kvalitāte. Kafija tiek vākta ar rokām lielā augstumā, un tas var būt bīstami. Kafijai ir izteikti spilgts skābums, dažādu ziedu aromāti un bagātīgs saldums.

Kajamarka ir reģions Peru ziemeļos. Reģionu, kurā kādreiz dzīvoja inki, pilnībā apņem varenā Andu kalnu grēda. Šajās kalnu augstienēs veidojas lieliski kafijas koku audzēšanas apstākļi. Plaši pazīstama ir unikālā “kajamarkas kafijas garša”. Šī reģiona pupiņām raksturīgi ir kafijai ļoti saldi profili, pilnmiesīga struktūra un karameles un kakao garša.

Tomēr lielie dažu kafijas šķirņu tirdzniecības apjomi aizēno Kajamarkas reģiona kafijas pupiņu garšu daudzveidību. Reģions ir patiesi daudzveidīgs. Papildus tradicionālajām karameļu un kakao garšām varam atrast arī ogu, ābolu un žāvētu plūmju garšas, kas ir Kajamarkas reģiona unikālā mikroklimata rezultāts.