Ada Grade

Apraksts

Starp kafijas ražotājām valstīm Etiopijai ir gandrīz leģendārs statuss ne tikai tāpēc, ka tā ir Arabica kafijas “dzimtene”, bet arī tāpēc, ka tā vienkārši neatšķiras no visām citām vietām kafijas pasaulē. Kafiju joprojām bieži bauda kā daļu no “svinīgas” sagatavošanas, kas ir veids, kā sapulcināt ģimeni, draugus un līdzgaitniekus pie galda sarunām un sabiedrībai. Šo partiju dabiskais process patiešām skaisti papildina mazgātās kafijas tipisko profilu un dabiskā procesā pat spīd cauri smagajām ogu nokrāsām.

Šī kafija nāk no Adado, kas atrodas ciematā Shara, woreda, vai apgabalā Guanga, Yirgacheffe reģionā. Šīs kafijas nosaukums nāk no vietēja cilts “Adado“. Kafijā slēpjas aprikožu un persiku garšas, kā arī citrusa un ziedu toņi. Dabīgs iepakošanas process papildinā tipisko mazgātas kafijas profilu ar skaistumu un pat slēpto mirdzumu.

Etiopijas kafijas izcelsmi parasti ir iespēspējams izsekot līdz mazgāšanas punkta līmenim, kur sīkražotāji – fermeri – daudziem no kuriem pieder mazāk par ½ hektāra zemes, un vismaz vidēji 1/8 hektāra – piegādā kafijas zaļas pupiņas pēc svara un saņem maksājumu pēc tirgus vērtības. Kafija tiek šķirota un sapakota sūtījumos bez informācijas par to kura kafijas raža ir kurā maisā vai sūtījumā.