На 4 персоны. Время приготовления – 10 мин, запекания – 40 мин, в холоде – 10 часов
Молоко 200 мл
Сливки 35% 200 мл
4 яичных желтка
1 ристретто
Чёрный шоколад 50 гр
Сахарная пудра 50 гр
- Разогрейте духовку на 160°C
- Налейте молоко, сливки в кастрюлю, а также ристретто и квадратики шоколада. Разогрейте на медленном огне, регулярно помешивая.
- В это время взбейте яичные желтки и сахарную пудру пока смесь не станет светлой и воздушной.
- Вылейте горячую молочно-шоколадную смесь в яичную смесь. Хорошо взбейте венчиком, в то же время следите, чтоб яйца не сварились и не загустели.
- Разлейте полученую смесь по небольшим горшочкам для запекания. Поставьте их в большую форму для запекания, и залейте её водой до середины горшочков.
- Запекайте в течении 35-40 минут.
- Остудите, затем накройте и поставьте в прохладное место как минимум на 10 часов.