Costa Rica Berries

Description

В Коста-Рике кофе был посажен в конце 1700-х годов, и это была первая страна Центральной Америки, в которой была полностью развита кофейная промышленность; к 1820-м годам кофе был основным экспортным товаром сельскохозяйственной продукции, имевшим большое экономическое значение для населения. Объем производства в стране значительно увеличился после завершения строительства главной дороги в Пунтаренас в 1846 году, что позволило фермерам с легкостью доставлять свой кофе со своих ферм на рынок в телегах с волами, которые использовались большинством мелких фермеров для перевозки кофе до 1920-х годов. На Коста-Рику приходится менее 1% мирового производства кофе, но она имеет прочную репутацию производителя кофе хорошего качества.

В маленьком городке Санта-Мария-де-Дота, в центре производителей кофе Тарразу, находится станция обработки кофе, принадлежащая Coope Dota. Основанная еще в 1960 году, в настоящее время они представляют около 900 мелких производителей и носят титул первого производителя кофе в мире, сертифицированного как углеродно-нейтральный еще в 2011 году.

В процессе honey обработки 70% кожицы остается на зерне, плоды перемешивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание без какого-либо чрезмерного брожения.